Rețetă de mici la cuptor. Trucuri ca să iasă suculenți și gustoși

De 1 Mai, mulți români profită de vremea frumoasă și ies la iarbă verde, iar grătarul devine aproape un ritual. Pentru cei care nu au în plan o ieșire, există însă și varianta de acasă: micii pot fi preparați la cuptor, fără să își piardă suculența, dacă sunt urmați câțiva pași simpli.

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE MARTIE, GRATIS, AICI

În plus, atunci când îți prepari micii acasă, ai control deplin asupra ingredientelor, ceea ce îi face o variantă mai sigură și mai sănătoasă. Poți ajusta condimentele după gustul tău, poți alege tipul de carne și poți evita aditivii sau grăsimile în exces din variantele din comerț. Astfel, obții un preparat mai apropiat de preferințele tale, dar și mai ușor de adaptat pentru întreaga familie.

Citește și: Rețetă de pad thai cu tofu și creveți. Este preparatul național thailandez

Rețetă de mici la cuptor - Ingrediente

2 kg de carne de vită (pulpă)

2 kg de carne de porc sau oaie (Poți alege fie doar carne de porc, fie oaie, fie amestec. Carnea trebuie să fie însă mai grasă -piept sau ceafă deoarece grăsimea face micii la cuptor mai pufoși și mai fragezi.)

2 căpățâni de usturoi (sau mai puțin, în funcție de gustul fiecăruia)

200 gr untură de porc (Acest ingredient este opțional, în funcție de gustul tău și de cât de grasă este carnea de porc sau oaie)

2 lingurițe piper negru măcinat

80 gr sare

4 linguri de cimbru uscat

40 boabe ienibahar măcinat

2 lingurițe de boia de ardei dulce

4 linguri de bicarbonat de sodiu

½ l supă de oase sau apă rece

Citește și: Rețetă de ceviche. Preparatul este tradițional din America de Sud

Citește și: Rețetă de tiramisu cu cozonac. Cum să eviți risipa alimentară după Paște

Rețetă de mici la cuptor – Mod de preparare

Trece carnea prin mașina de tocat împreună cu usturoiul. Adaugă condimentele, amestecă bine și lasă compoziția la frigider câteva ore sau peste noapte, ca aromele să se lege.

Scoate amestecul, mai frământă-l puțin și, dacă e nevoie, pune 1–2 linguri de apă rece. Lasă-l apoi 20–30 de minute la temperatura camerei.

Formează micii de mărime medie, nu prea subțiri, ca să rămână suculenți.

Citește și: Rețetă de chifteluțe din drobul rămas de la Paște. Fragede, aromate și perfecte pentru o masă rapidă

Așază-i pe grilajul cuptorului încins la 200–250°C. Sub ei pune o tavă ca să colecteze grăsimea. Poți pune în tavă și cartofi tăiați grosier, care se vor aroma din grăsimea lăsată de mici.

Coace-i 10–15 minute pe fiecare parte, până sunt rumeniți la exterior și fragezi în interior.

Alternativ, îi poți pune într-o tavă cu hârtie de copt, la distanță între ei, unși ușor cu ulei de măsline.

Sursa foto: Imaginea a fost creată cu ajutorul AI.