Rețetă de ketchup de casă. Delicios și fără aditivi alimentari

Ketchupul de casă devine o alternativă tot mai căutată pentru cei care vor să evite produsele din comerț pline de aditivi. Preparat din ingrediente simple și naturale, acesta promite un gust intens și autentic, fără conservanți. Rețeta este ușor de făcut și poate fi adaptată după preferințe, fiind o variantă mai sănătoasă pentru mesele de zi cu zi.

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE APRILIE, GRATIS, AICI

Cartofii prăjiți parcă nu au același gust fără ketchup, însă varianta din comerț vine adesea la pachet cu zahăr în exces, conservanți și diverși aditivi. Din acest motiv, tot mai mulți aleg să îl prepare acasă, unde pot controla ingredientele și obține un sos mai sănătos, pe gustul lor.

Citește și: Rețetă de brioșe pufoase cu gem sau ciocolată. Desertul a devenit viral pe TikTok

Rețetă de ketchup de casă – Ingrediente

3 kg roșii

1,5 kg ardei capia roșu copt pe plită

500 g ceapă tocată

300 g rădăcină de țelină rasă

6 căței de usturoi

1 linguriță busuioc tocat

1 linguriță cimbru

1 linguriță ghimbir mărunțit

½ linguriță ardei iute tocat fin (opțional)

2 lingurițe sare

2 lingurițe piper măcinat

50 gr zahăr brun

50 ml oțet balsamic

Citește și: Rețetă de mici la cuptor. Trucuri ca să iasă suculenți și gustoși

Citește și: Rețeta virală de kebap care a cucerit internetul. Secretul pentru o carne fragedă și crocantă, făcută rapid la cuptor

Rețetă de ketchup de casă – Mod de preparare

Roșiile le cureți de coajă și le treci prin mașina de pasat, ca să elimini semințele. Le lași la scurs într-o strecurătoare, apoi le mixezi până obții un bulion fin. Zeama scursă o păstrezi separat, o vei folosi mai târziu.

Ardeii capia îi coci pe grătar, apoi îi cureți și îi pasezi foarte fin.

Într-o oală, călești ceapa și țelina tocate în puțin ulei, până devin aurii. Adaugi usturoiul și mai lași câteva minute, apoi pui condimentele și pasta de ardei copți.

Citește și: Rețetă de pad thai cu tofu și creveți. Este preparatul național thailandez

Torni roșiile pasate și lași totul să fiarbă la foc mic, până începe să se lege sosul. Adaugi zahărul brun și oțetul balsamic, care îi dă culoare și gust echilibrat.

La final, fierbi până ajunge la consistența dorită, apoi torni ketchupul fierbinte în borcane sau sticle sterilizate și le închizi bine.

Sursa foto: Freepik