Rețetă de clătite cu flori de salcâm. Desertul este viral pe TikTok

Rețetă de clătite cu flori de salcâm. Desertul este viral pe TikTok. În timp ce majoritatea gospodinelor folosesc aceste flori doar pentru dulceață sau infuzii, trecerea lor printr-un aluat fin și aerat de clătite oferă o experiență gastronomică unică, unde textura crocantă și notele discrete de miere se îmbină perfect. Iată cum poți aduce aroma copilăriei direct în farfuria ta, printr-o tehnică simplă, rapidă și plină de rafinament!

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE APRILIE, GRATIS, AICI

VEZI ȘI ACEST VIDEO VIVA!:

Clătitele cu flori de salcâm sunt atât de aromate încât nu au nevoie de dulcețuri grele care să le acopere gustul. Cel mai bine se savurează cu puțin zahăr pudră combinat cu un strop de scorțișoară, stropite cu miere de salcâm fluidă și câteva picături de zeamă de lămâie pentru contrast sau alături de o cupă de înghețată de vanilie, dacă vrei un desert spectaculos.

Citește și: Rețeta de tort de morcovi a Majdei Aboulumosha. Ușor de făcut, moale și incredibil de gustos

Rețetă de clătite cu flori de salcâm. Ingrediente

Pentru compoziție:

-10-12 ciorchini mari de flori de salcâm

Pentru aluatul de clătite:

-250 g de făină albă de grâu

-3 ouă

-300 ml de lapte

-150 ml de apă minerală

Citește și: Rețetă de brioșe pufoase cu gem sau ciocolată. Desertul a devenit viral pe TikTok

-2 linguri de unt topit sau ulei

-1 lingură de zahăr vanilinat

-un praf de sare

-ulei pentru uns tigaia

Citește și: Rareș Cojoc spune că nu și-a dorit să divorțeze de Andreea Popescu. De ce se simte trădat: „M-a luat pe nepregătite. Eu am luptat pentru relația aceasta!”

Rețetă de clătite cu flori de salcâm. Mod de preparare

Scutură bine ciorchinii de salcâm pentru a îndepărta eventualele mici insecte. Trece-i printr-un jet foarte blând de apă rece și lasă-i la scurs pe un șervet de hârtie. Florile trebuie să fie uscate înainte de a intra în aluat.

Opțiune: Poți folosi ciorchinii întregi (păstrând codița de care să îi prinzi) sau poți desprinde doar florile individuale de pe axul verde. Varianta cu flori desprinse este mai ușor de mâncat.

Într-un bol încăpător, bate ouăle cu praful de sare și zahărul vanilinat până se omogenizează. Adaugă făina cernută, alternând-o cu laptele. Toarnă treptat și amestecă energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Încorporează untul topit, dar răcit.

La final, adaugă apa minerală. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Lasă aluatul să se odihnească 15-20 de minute la temperatura camerei. Amidonul se va umfla, iar clătitele vor fi mult mai elastice.

Dacă ai ales flori desprinse, încinge o tigaie antiaderentă și unge-o cu un strop de ulei. Pune un polonic de aluat și rotește tigaia. Presară imediat un pumn de flori de salcâm direct în aluatul crud din tigaie. Când marginile clătitei devin aurii (aproximativ 1-2 minute), întoarce-o cu o spatulă și coace-o încă un minut pe partea cu florile.

Dacă ai ales ciorchini întregi, încinge tigaia, alege un ciorchine de salcâm de codiță, tăvălește-l bine prin bolul cu aluat și pune-l direct în tigaia fierbinte. Toarnă încă puțin aluat deasupra dacă vrei să fie mai legat. Întoarce-l pe ambele părți până se rumenește frumos.

Clătitele cu flori de salcâm sunt acum gata de servit. Poftă bună!

Sursa foto: Imaginea a fost creată cu ajutorul AI.