Rețeta de tiramisu cu lămâie a Gabrielei Cristea: „Este ușor, cremos și perfect pentru zilele călduroase”

Gabriela Cristea le-a dezvăluit urmăritorilor una dintre rețetele sale preferate pentru zilele toride de vară: un tiramisu cu lămâie, răcoritor, fin și extrem de aromat. Fosta prezentatoare TV a explicat pas cu pas cum pregătește desertul inspirat din bucătăria italiană și a împărtășit toate secretele pentru ca rezultatul să fie perfect. Iată cum se face rețeta de tiramisu cu lămâie a Gabrielei Cristea!

CITEȘTE TOATĂ REVISTA VIVA DE IULIE, GRATIS, AICI

Gabriela Cristea este cunoscută nu doar pentru cariera din televiziune, ci și pentru pasiunea sa pentru gătit. De-a lungul timpului, vedeta a publicat numeroase rețete și chiar a avut o cofetărie, unde pregătea deserturi pentru clienți. De această dată, ea a ales să le arate fanilor cum pregătește un tiramisu cu lămâie, o variantă fresh a celebrului desert italian, fără limoncello, dar cu un sirop parfumat de lămâie și busuioc, ideal pentru sezonul cald.

Rețeta de tiramisu cu lămâie a Gabrielei Cristea

Așa cum obișnuiește, Gabriela Cristea a împărtășit cu urmăritorele ei din online rețeta pas cu pas.

"Am pregătit un tiramisu cu lămâie fin, răcoritor și incredibil de parfumat. Fără limoncello, doar cu ingrediente simple care, împreună, fac magie. Iar secretul lui este siropul aromat în care am înmuiat pișcoturile. O combinație de lămâie și busuioc care îi dă un gust proaspăt și îl transformă într-un desert pe care îl vei face de multe ori. Este ușor, cremos și perfect pentru zilele călduroase, când îți dorești ceva dulce, dar nu greu", a explicat Gbriel Cristea.

Citește și: Rețeta de „Crispy fish Buritto’ a lui Chef Ștefan Popescu. A creat-o special pentru Ed Sheeran

Ingrediente pentru tiramisu cu lămâie

Pentru cremă:

Pentru sirop:

Pentru lemon curd:

La final, Gabriela Cristea recomandă să presărați coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime și aromă.

Cum pregătește Gabriela Cristea tiramisu cu lămâie

Vedeta spune că secretul acestui desert este echilibrul aromelor și răcirea tuturor ingredientelor înainte de montaj. De asemenea, recomandă ca prăjitura să stea la frigider cel puțin câteva ore înainte de servire, pentru ca aromele să se combine perfect.

„Am pregătit un tiramisu cu lămâie fin, răcoritor și incredibil de parfumat. Fără limoncello, doar cu ingrediente simple care, împreună, fac magie. Iar secretul lui este siropul aromat în care am înmuiat pișcoturile. O combinație de lămâie și busuioc care îi dă un gust proaspăt și îl transformă într-un desert pe care îl vei face de multe ori.

Este ușor, cremos și perfect pentru zilele călduroase, când îți dorești ceva dulce, dar nu greu.”

Apoi, Gabriela Cristea explică în detaliu fiecare etapă a preparării desertului:

„Am fost la magazin și am găsit niște portocale și niște lămâi cu coajă netratată. Așa că am zis că e momentul să facem o prăjitură bună. Cu portocalele, nu știu ce am putea face, pentru că eu o să vreau să fac un tiramisu de lămâie. Puteți să înlocuiți lămâile cu portocalele și să faceți tiramisu de portocale.

Este fix același lucru, doar că gustul diferă. Așa că hai să începem. O să vă las toate ingredientele exacte în descriere ca să vă fie mai ușor, dar vă spun doar că avem nevoie de multe portocale, de busuioc, de frișcă foarte rece, de mascarpone, ouă am aici și mai am și niște pișcoturi și zahăr. Mai îmi trebuie și zahăr.

O să începem prima dată și prima dată cu un lemon curd.

Pe el îl facem primul pentru că el o să fie și bază de gust pentru cremă, dar o să punem și un strat generos deasupra, ca să aibă o savoare aparte. Radem lămâile peste zahăr. Amestecăm bine zahărul cu coaja rasă de lămâie ca să se deschidă aromele de lămâie și amestecăm bine. Omogenizăm totul și o să mergem cu lemon curd-ul la aragaz.

Îl fierbem pe foc foarte, foarte mic și amestecăm într-una până când o să înceapă să se facă precum o cremă. Atunci când o să înceapă să se facă precum o cremă. Și dacă nu vrem o omletă dulce-acrișoară, atunci trebuie să amestecăm tot timpul și niște unt de care am uitat mai devreme să vă povestesc atunci când v-am prezentat ingredientele, dar este trecut în descriere. După ce am amestecat bine untul să se omogenizeze tot în cremă.

Și punem deasupra o folie de plastic ca să nu se facă pojghiță din aia urâtă și lăsăm să se răcească. Chiar după ce s-a răcit la temperatura camerei, îl băgăm și la frigider. Vreau să facem și siropul ca să aibă timp să se răcească, pentru că tiramisu trebuie montat cu ingredientele cât de cât reci, măcar la temperatura camerei, dacă nu chiar reci. Stoarcem și lămâile, turnăm aici și zeama de lămâie, punem și zahărul, adăugăm și un pahar mare cu apă și mergem cu siropul direct la fiert. Când siropul fierbe, adăugăm și niște busuioc. Punem smântâna lichidă, adăugăm și crema mascarpone. Toate trebuie să fie foarte reci.

Punem și un pic de zahăr, nu foarte mult. Punem mixerul în funcțiune și batem până când este gata crema. Amestecăm totul. Punem pe fund un strat, foarte subțire și începem să punem pișcoturile. Pișcoturile se trec prin siropul de care v-am vorbit și se pun frumos unul lângă altul ca niște soldăței aliniați. Dacă știți că serviți tiramisu-ul numai adulților, atunci puteți să puneți în acest sirop și niște limoncello.

Punem un strat generos de brânză și mai montăm un strat de pișcoturi trase prin sirop. Adăugăm deasupra și restul cremei, încă un strat.

Băgăm prăjitura noastră la frigider pentru câteva ore bune, 3-4 ore, dacă puteți să o lăsați și peste noapte, e și mai bine. Și după aceea o ornăm cu niște lămâie și este gata de servit. Să știți că în felul acesta, în tăvi din acestea, se servește și în Italia tiramisu. Vine ospătarul la masă cu tava și îți pune cu lingura de acolo. Este un spectacol întreg și așa o să încerc să-l servesc și eu musafirilor mei de astăzi”, a povestit Gabriela Cristea.