Ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider/congelator

O clipă de neatenție, care i se poate întâmpla oricui, poate avea consecințe neplăcute. Mâncarea se strică, factura la curent crește, frigiderul se deteriorează. Sunt probleme care pot apărea în urma unui gest aparent banal. Și tocmai aparatul menit să răcească te poate „arde” la buzunare. Așa că e important să știi ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider/congelator.

În grabă, dimineața, iei ceva din frigider. Ai impresia că ușa s-a închis, dar rămâne întredeschisă. Îți dai seama, în cel mai fericit caz, după o oră sau două. Dar se întâmplă să observi abia seara, când revii acasă de la serviciu. Sau poate ai îndesat alimente în congelator, sertarele nu s-au așezat corespunzător și au împins ușa în față.

Oricare ar fi situația, de bine nu e. Și asta pentru că, ore întregi, aerul cald a intrat exact unde nu trebuia. Motorul aparatului a tras din greu să compenseze și niște alimente sunt compromise. Tocmai în acest punct începi să te întrebi ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider/congelator. Panica te împinge să arunci totul, în loc să acționezi cu calm. Ca să nu te trezești cu astfel de surprize neplăcute, e important să înțelegi urmările și să acorzi mai multă atenție pe viitor.

Ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider/congelator

Un frigider bine închis menține temperatura undeva între 2 și 5 grade Celsius. Această zonă de temperatură încetinește dramatic înmulțirea bacteriilor și păstrează prospețimea alimentelor. Congelatorul, la rândul său, funcționează la minus 18 grade sau mai jos. Astfel, ține totul înghețat și blochează complet orice activitate bacteriană.

De îndată ce ușa rămâne deschisă, aerul din bucătărie intră nestingherit înăuntru. În cazuri fericite, temperatura camerei este de 20-22 de grade Celsius. Dar poate fi și mult mai ridicată. Drept urmare, temperatura din interiorul frigiderului sau congelatorului începe să crească. Procesul nu se produce instantaneu, însă constant. Și depinde de cât de plin este aparatul, de cât de cald e în spațiul unde este așezat, dacă bate soarele direct pe el și, mai ales, de cât timp a stat deschis.

Un frigider gol se încălzește mai repede decât unul plin. Și asta pentru că alimentele în sine acumulează frig și ajută la menținerea temperaturii mai mult timp. Un congelator plin poate rezista chiar și până la 6 ore înainte ca produsele din interior să înceapă să se dezghețe semnificativ. Unul pe jumătate gol cedează mult mai repede.

În tot acest timp, motorul frigiderului lucrează la capacitate maximă. Simte că temperatura a crescut și încearcă din răsputeri să o aducă la loc. Funcționează continuu, fără pauză. Or, asta presupune un consum mare de curent și uzură suplimentară. Specialiștii estimează un consum suplimentar mediu de energie de cam 30% pentru un frrigider lăsat cu ușa deschisă câteva ore.

Ce ai de făcut imediat după ce descoperi problema

Ai ajuns acasă și ai găsit ușa frigiderului deschisă. Sau tocmai ai realizat că a stat întredeschisă toată noaptea. De-acum faptul e consumat, dar ce faci în primele minute contează. Primul și cel mai important pas este să închizi ușa frigiderului sau a congelatorului și să lași aparatul să funcționeze măcar 30 de minute înainte de a o deschide din nou. Scopul este să lași compresorul să aducă temperatura la parametrii normali înainte de a evalua situația. Dacă deschizi și închizi de mai multe ori imediat, nu faci decât să bagi mai mult aer cald înăuntru și să îngreunezi munca motorului.

Dacă ai un termometru de bucătărie, introdu-l în interiorul frigiderului după cele 30 de minute. Dacă în interior sunt sub 8 grade Celsius, nu ai de ce să te impacientezi. Dacă e mai cald, evaluează fiecare aliment perisabil și decide în consecință. Verifică fiecare aliment în parte. Orice semn de miros neplăcut, textură modificată sau aspect suspect trebuie să te determine să arunci fără regrete. Costul unui preparat pierdut e infinit mai mic decât costul unei toxiinfecții alimentare.

După verificarea amănunțită, curăță bine interiorul. Condens, picături de apă, urme de umiditate pe rafturi, toate trebuie șterse bine cu o lavetă curată. Umiditatea rămasă este un teren fertil pentru bacterii și mucegai, chiar și la temperaturile normale ale frigiderului. În cele din urmă, verifică cu atenție garnitura ușii. Dacă ușa a stat deschisă fără un motiv evident și nimeni nu a lăsat-o astfel, e posibil ca garnitura nu mai etanșeizeze corect. Dacă e cazul, înlocuiește-o înainte de a trăi același scenariu.

Ce faci cu alimentele?

Aceasta este preocuparea de bază după un astfel de incident. Iar răspunsul nu poate fi unul general valabil. Căci nu tot ce a stat la o temperatură mai mare câteva ore trebuie neapărat aruncat. Dar nici nu mai poți mânca ceva ce nu e verificat amănunțit, doar pentru că nu te înduri. Regula de bază pe care o folosesc și specialiștii în siguranța alimentară este simplă. Dacă un aliment perisabil a stat mai mult de două ore la o temperatură mai mare de 4 grade Celsius, riscul bacterian crește semnificativ. Acesta este pragul după care bacteriile care pot provoca toxiinfecții alimentare. Iar acestea nu se văd, nu miros și nu se simt la gust, ci se înmulțesc rapid.

Pe de altă parte, important de știut este că nu toate alimentele se comportă la fel. Carnea crudă, peștele, fructele de mare și carnea de pasăre sunt primele pe lista de risc. Dacă au ajuns la temperatura camerei și au stat mai mult de o oră sau două, cel mai sigur este să le arunci. Nu merită riscul. La fel și preparatele din carne gătite, precum tocănițele, fripturile, preparatele cu sosuri.

Produsele lactate se comportă fiecare diferit. Laptele și smântâna se strică destul de repede. De altfel, îți poți da seama după miros și după gustul modificat. Brânzeturile tari, în schimb, rezistă mult mai bine. Cașcavalul sau parmezanul nu se compromit în câteva ore. Dar brânzeturile moi, cele cu mucegai nobil sau ricotta sunt sensibile.

Ouăle crude nesparte rezistă surprinzător de bine. De altfel, în străinătate, nici nu sunt ținute la frigider în supermarketuri. Totuși, maioneza și sosurile pe bază de ou gătit sunt mult mai vulnerabile. Fructele și legumele proaspete rezistă cel mai bine. Câteva ore de temperatură mai mare nu le compromit siguranța. Excepție fac legumele gătite sau salatele preparate, care se strică rapid. Condimentele, murăturile, conservele cu aciditate ridicată deschise și produsele uscate nu au nicio problemă. Ele pot sta la temperatura camerei zile întregi fără să-și piardă siguranța alimentară.

Atenție sporită trebuie să acorzi cărnii și preparatelor din carne. Nu te baza pe miros sau aspect pentru a evalua siguranța de consum a acestora! Bacteriile periculoase care cauzează toxiinfecțiile alimentare, inclusiv salmonella sau E. coli, nu modifică aspectul, culoarea sau mirosul alimentului. Un preparat care arată și miroase perfect poate fi deja compromis. Dacă ai dubii, mai bine aruncă.

Se strică aparatul de răcit?

Când vine vorba despre ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider sau la congelator, îngrijorarea majoră ține de defectarea aparatului. Și asta mai ales dacă ușa a stat mult timp deschisă, iar aparatul e ceva mai vechi. Căci frigiderele moderne sunt construite să facă față unor situații ocazionale de suprasolicitare. O singură noapte cu ușa întredeschisă nu îl strică, de regulă.

Ce se poate întâmpla, în schimb, este formarea unui strat gros de gheață pe evaporator. Este acea placă metalică din spatele congelatorului care produce frigul. Aerul cald și umed care a intrat înăuntru s-a condensat și a înghețat pe această suprafață. Dacă stratul devine prea gros, eficiența aparatului scade semnificativ. Consumă mai mult curent și răcește mai prost. În acest caz, soluția este dezghețarea controlată a aparatului.

Golește-l, lasă ușile deschise, pune prosoape la baza lui și lasă-l să dezghețe complet la temperatura camerei. Poți pune un lighean cu apă caldă înăuntru ca să accelerezi procesul. Dar nu folosi niciodată obiecte ascuțite să spargi gheața, căci poți deteriora conductele de agent frigorific. Dacă după dezghețare și repornire aparatul nu mai răcește bine, face zgomote neobișnuite sau motorul funcționează continuu fără pauză, e semn că ceva s-a deteriorat. Și e cazul să soliciți ajutor e specialitate.

Un alt efect secundar al ușii lăsate deschise este condensul pe pereții interiori. Apa adunată creează un mediu favorabil pentru mucegai, mai ales în colțuri și în zonele de contact dintre poliță și peretele aparatului. O curățare temeinică cu apă caldă și puțin oțet alb rezolvă de obicei problema.

Ce pățește congelatorul

Ce se întâmplă dacă uiți ușa deschisă la frigider sau congelator nu e chiar atât de grav în cazul acestuia din urmă. În funcție de durata cât a stat deschisă ușa, alimentele pot fi găsite parțial sau complet dezghețate, dar încă reci. Le arunci sau nu? Regula de aur pentru congelator spune că dacă alimentele conțin în continuare cristale de gheață sau au o temperatura la interior sub 4 grade Celsius, pot fi recongelate în siguranță. Asta chiar dacă textura și calitatea vor avea de suferit. Dacă s-au dezghețat complet și au atins temperatura camerei, trebuie fie gătite imediat și consumate, fie aruncate.

Un congelator plin la capacitate maximă este cel mai bun prieten al tău în astfel de situații. Masa termică a alimentelor înghețate ține frigul ore întregi. Totuși, nu recongela niciodată carne sau pește care s-a dezghețat complet fără să le gătești înainte. Recongelarea directă nu ucide bacteriile care s-au înmulțit în intervalul de dezghețare. Iar, la următoarea decongelare, redevin active. Pâinea și produsele de patiserie dezghețate complet pot fi consumate imediat sau recongelate fără riscuri.

Există și un truc util pentru congelator. Și este de folos și pentru eventualele pene de curent, nu numai când lași ușa deschisă fără să vrei. Pune un pahar cu apă înghețată în congelator și lasă-l permanent acolo. Dacă vrei să știi dacă congelatorul a funcționat normal în absența ta, verifică gheața din pahar. Dacă s-a topit și recongelat, blocul de gheață va fi deformat. Dacă e intact, congelatorul nu a cedat.

Factura la curent e principalul inamic

Ceea ce te va face să acorzi mai multă atenție aparatului de răcit din casă este cât te costă de fapt ușa aceea rămasă deschisă. Dincolo de alimentele pierdute, costul energetic real nu trebuie trecut cu vederea. Un frigider cu ușa deschisă câteva ore consumă de două până la trei ori mai mult curent decât unul care funcționează normal. Motorul nu se mai oprește în ciclurile obișnuite de repaus. Rulează continuu, fără pauză, încercând să compenseze pierderile de temperatură.

Dacă ușa a stat deschisă 8 ore sau o noapte întreagă, consumul suplimentar poate fi echivalentul a câteva zile de funcționare normală. Nu e o catastrofă financiară, dar e un cost real și o uzură suplimentară a compresorului. Pe termen lung, dacă frigiderul funcționează frecvent la capacitate maximă din cauza ușilor lăsate deschise sau a garniturilor uzate care nu mai etanșează bine, durata de viață a aparatului scade. Un compresor obosit înseamnă un aparat care cedează mai devreme decât ar trebui.

Sursa foto: Shutterstock

Alte surse: marioninstitute.org, croma.com, fridgeexperts.com.au,

Citește și De ce apare apă sau gheață pe pereții frigiderului